viernes, 28 de diciembre de 2012
lunes, 19 de diciembre de 2011
Éxito de participación en la XXIX Festival del Celíaco
Madrid / ESPAÑA. Mario Sánchez / texto y fotos
El pasado sábado 17 de diciembre se celebró el XXIX Festival del Celíaco en el Pabellón de La Pipa de la Casa de Campo de Madrid. Aunque la previsión era de lluvia sobre la capital, la verdad es que disfrutamos de un maravilloso día soleado de otoño.
Enseguida se formaron grandes colas a la entrada del Pabellón, pero pronto entramos y recogimos una merienda con productos sin gluten.
Como cada año, estaban presentes diferentes marcas comerciales como MANACEL, TELEPIZZA, PASTA D´ORO, ORGRAN, FORN RICARDERA, SANTIVERI, SCHÄR, AIROS, PROCELLI, FANTASÍA DE CHOCOLATE, ESGIR, THERMOMIX,... a descatar el gran despriegue de MANACEL que tenía dos stand distintos con la incorporación a sus instalaciones de TELEPIZZA. MANACEL puso a disposición de todos su extensa gama de productos. Probamos las nuevas pizzas sin gluten y estaban riquísimas.
A todos nos esperaba grandes sorpresas como cata de productos de las marcas especializadas, sorteos, talleres de magia, yo-yos, globoflexia, regalos, juegos y payasos para los más pequeños. Los niños pudieron dar sus cartas al cartero de los Reyes Magos. El evento, desde el principio, se convirtió en una gran fiesta, donde todos los celíacos de Madrid y toda España estaban invitados.
Asistieron firmas comerciales entre las que destacamos GENYCA, que realizó “in situ” pruebas genéticas de predisposición a E.C. y MOBICELIAC con su nueva aplicación: un lector de código de barras, que dice si el producto es apto o no. Y porsupuesto, MEDICS CD informaba sobre este proyecto.
Como novedad de este festival estuvo DESTINOS SIN GLUTEN, que comercializan todo tipo de viajes sin gluten para celíacos y sus familias. Una excelente solución para organizar nuestros viajes.
Los restaurantes EL AS DE BASTOS, BARANDALES y DANICOLA sortearon cenas entre los asistentes y propusieron que para el próximo año querían elaborar platos sin gluten en el restaurante del Pabellón.
Echamos de menos a FACE, que otros años ha participado en este Festival.
La Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) calcula que asistieron al Festival entre seis y siete mil personas. Todo un éxito de convocatoria.
Este Festival forma parte de las actividades que la ACM lleva a cabo a lo largo del año, dentro de su campaña de concienciación e información acerca de la enfermedad celíaca, con la que pretende acercar a la opinión pública su problemática y demandas.
Desde la Asociación Celicalia queremos agradecer a todos los miembros de ACM el estraordinario trabajo que han realizado para organizar el XXIX Festival del Celíaco. Vuestro esfuerzo a merecido la pena. Muchas gracias a todos.
Entra en el facebook de CELICALIA y podrás ver la galería de fotos. He aquí una selección:
El pasado sábado 17 de diciembre se celebró el XXIX Festival del Celíaco en el Pabellón de La Pipa de la Casa de Campo de Madrid. Aunque la previsión era de lluvia sobre la capital, la verdad es que disfrutamos de un maravilloso día soleado de otoño.
Como cada año, estaban presentes diferentes marcas comerciales como MANACEL, TELEPIZZA, PASTA D´ORO, ORGRAN, FORN RICARDERA, SANTIVERI, SCHÄR, AIROS, PROCELLI, FANTASÍA DE CHOCOLATE, ESGIR, THERMOMIX,... a descatar el gran despriegue de MANACEL que tenía dos stand distintos con la incorporación a sus instalaciones de TELEPIZZA. MANACEL puso a disposición de todos su extensa gama de productos. Probamos las nuevas pizzas sin gluten y estaban riquísimas.
A todos nos esperaba grandes sorpresas como cata de productos de las marcas especializadas, sorteos, talleres de magia, yo-yos, globoflexia, regalos, juegos y payasos para los más pequeños. Los niños pudieron dar sus cartas al cartero de los Reyes Magos. El evento, desde el principio, se convirtió en una gran fiesta, donde todos los celíacos de Madrid y toda España estaban invitados.
Asistieron firmas comerciales entre las que destacamos GENYCA, que realizó “in situ” pruebas genéticas de predisposición a E.C. y MOBICELIAC con su nueva aplicación: un lector de código de barras, que dice si el producto es apto o no. Y porsupuesto, MEDICS CD informaba sobre este proyecto.
Como novedad de este festival estuvo DESTINOS SIN GLUTEN, que comercializan todo tipo de viajes sin gluten para celíacos y sus familias. Una excelente solución para organizar nuestros viajes.
Los restaurantes EL AS DE BASTOS, BARANDALES y DANICOLA sortearon cenas entre los asistentes y propusieron que para el próximo año querían elaborar platos sin gluten en el restaurante del Pabellón.
Echamos de menos a FACE, que otros años ha participado en este Festival.
La Asociación de Celiacos de Madrid (ACM) calcula que asistieron al Festival entre seis y siete mil personas. Todo un éxito de convocatoria.
Este Festival forma parte de las actividades que la ACM lleva a cabo a lo largo del año, dentro de su campaña de concienciación e información acerca de la enfermedad celíaca, con la que pretende acercar a la opinión pública su problemática y demandas.
Desde la Asociación Celicalia queremos agradecer a todos los miembros de ACM el estraordinario trabajo que han realizado para organizar el XXIX Festival del Celíaco. Vuestro esfuerzo a merecido la pena. Muchas gracias a todos.
Entra en el facebook de CELICALIA y podrás ver la galería de fotos. He aquí una selección:
miércoles, 14 de diciembre de 2011
ESPAGUETIS PASTA D' ORO CON FRUTOS DEL MAR
(para 2 personas)
Este fue uno de los platos sin gluten que elaboró el chef Marcos Amiama de La Gastroescuela para la 1ª JORNADA DE ENFERMEDAD CELÍACA DE BOADILLA DEL MONTE, que se celebró el pasado 26 de noviembre.
INGREDIENTES:
- Espaguetis Pasta d' oro de SAM MILLS ....... 200 gr.
- Mejillones limpios ................................... 6 unidades.
- Almejas ............................................... 6 unidades.
- Anillas de calamar ................................. 6 unidades.
- Gambas peladas .................................... 8 unidades.
- Tomates .............................................. 3 unidades.
- Ajo ..................................................... 2 dientes.
- Guindilla .............................................. al gusto.
- Aceite de oliva.
- Vino Blanco.
- Peregil.
- Sal.
ELABORACIÓN:
1.- Poner la olla con el agua, sal y una hoja de laurel, poner a hervir.
2.- Cuando empiece a hervir añadir los espaguetis secos,remover con cuidado para no romper y dejar cocer 12 minutos.
3.- El punto exacto para dejar la pasta al dente es coger uno, cortar por la mitad y ver que en el centro hay un puntito blanco.
4.- Lo ideal es cocer la pasta, escurrirla y añadirla al guiso que lo habremos hecho con anterioridad.
5.- Lavar bien el marisco a asegurarnos que las almejas queden sin arena (una media hora en agua salada). En una cazuela de barro, poner un poco de aceite, los dientes de ajo enteros y aplastados (luego se retiran) y la guindilla.
6.- Cuando el ajo comienza a dorar, incorporar las almejas, bien escurridas y dejar que se abran con un poco de vino blanco.
7.- Cuando todas las almejas estén abiertas, incorporar los tomates rallados (pasado por un rallador para quitarle la piel y las pipas), y añadir el resto del marisco.
8.- Cocinar durante unos minutos a fuego elevado: el agua de los mejillones hará que salga jugoso.
9.- Bajar el fuego, añadir perejil picado y volcar los espaguetis directamente en la cazuela.
10.- Remover bien todos los ingredientes, que queden bien repartidos y comprobar de sal.
11.- Servir con perejil picado fresco.
Es un excelente, económico y sabroso plato sin gluten. Bon appetit.
lunes, 5 de diciembre de 2011
CELMART: un supermercado especial para los celíacos
CELICALIA se ha desplazado al madrileño municipio de Pozuelo de Alarcón para charlar con D. Miguel García, gerente del supermercado CELMART, pues nos había llegado noticias y comentarios por las redes sociales de la existencia de un nuevo establecimiento con variados productos multimarca aptos para celíacos.
CELMART es un supermercado de 600m2 donde se pueden adquirir todo tipo de productos de consumo y te puedes tomar una cerveza o un café con un bollo con o sin gluten. Es decir, que se puede hacer la compra normal para toda la familia, pero que si eres celíaco puedes comprar tus productos habituales sin gluten sin la necesidad de desplazarte a otro lugar.
Esto es posible, ya que D. Miguel García tiene una hija de cinco años celíaca, que se llama Mónica, y viendo las dificultades desde su propia experiencia, ha querido hacer la vida más sencilla a los celíacos de Pozuelo de Alarcón y alrededores.
La idea se le ocurrió a él y a su hermano David, cuando visitaron el año pasado la 28º Festival del Celíaco que organiza ACM. Decidieron poner en marcha CELMART y crearon un logotipo nuevo para indicar al consumidor la existencia o no de gluten en los productos que venden en CELMART.
Hemos visto la mayoría de los productos que normalmente consumimos todos y la conversación ha sido muy agradable, pues están muy concienciados en dar un buen servicio y satisfacer las necesidades alimenticias de todos los que visiten CELMART.
Desde CELICALIA os deseamos toda la suerte del mundo, pues sois un ejemplo a seguir.
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| Fachada de CELMARK |
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| La terraza de su cafetería |
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| Pasta d'oro y Pasta For Kids |
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| Productos de Schär |
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| Gran variedad de productos Orgran |
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| Hay producto seco y congelado de Manacel |
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| Un lineal exclusivo con productos multimarca para celíacos |
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| Congelados, bodega, carnicería y pescadería |
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| Productos CON GLUTEN |
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| Productos SIN GLUTEN. Aptos para los celíacos |
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| Cantidad y calidad de productos sin gluten |
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| La cafetería de CELMART |
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| Tienen todo el pan que necesites |
1ª JORNADA DE ENFERMEDAD CELÍACA DE BOADILLA DEL MONTE
El
sábado 26 de noviembre de 2011 se ha celebrado en Boadilla del Monte
(Madrid) la 1ª Jornada de Enfermedad Celíaca organizada por la
Asociación de Celíacos de Boadilla del Monte (CELICALIA).
Esta
jornada ha tenido dos partes bien diferenciadas: Por la mañana, los
asistentes pudieron asistir a las ponencias técnicas, que abordaron
la E.C. desde distintos puntos de vista y por la tarde, estuvimos en
La Gastroescuela, donde el chef Marcos Amiama presentó un curso de
cocina sin gluten.
A
las 9:30h. De la mañana se abrieron las puestas del Centro de
Formación Municipal de Boadilla del Monte, sito en la calle Victoria
Eugenia de Battenberg, 10 para que los participantes, colaboradores y
asistentes comenzaran a disfrutar de easta jornada.
En
primer lugar, habló D. Mario Sánchez, Presidente de la Asociación
Celicalia que dío la bienvenida a todos, presentó a los ponentes y
explicó su experiencia con la enfermedad celíaca. A continuación,
Dña. Susana Sánchez-Campos Guerrero, Concejal
Delegada de Personal, Régimen Interior, Consumo y Sanidad del
Ayuntamiento de Boadilla del Monte explicó su visión sobre la
enfermedad y agradeció a la Asociación la celebración de esta
jornada en el municipio y por último, D. Antonio González Terol,
alcalde de Boadilla del Monte comentó la evolución social que ha
tenido la E.C., los avances en la construcción del nuevo ambulatorio
e inaguró oficialmente la 1ª
Jornada de Enfermedad Celíaca de Boadilla del Monte.
El
primer ponente fue D. Jorge Raúl Mujico, investigador de E.C. del
CSIC. Hizo un repaso histórico de lo que ha sido la enfermedad
celiaca a lo largo de la historia. Los problemas con los que se
encuentra para combatirla y diagnóticarla correctamente y la
conveniencia de realizar una prueba genética a la población para
conseguir un mapa de afectados. Fue muy interesante, ya que el
público abrió un interesante debate sobre la realización de
pruebas genéticas en el Municipio y le preguntó cómo estaba la
enfermedad en la actualidad.
El
segundo ponente fue D. Jesús Hernando, Director Gerente de
Suministro Ditéticos Controlados S.L. y Director de Manacel. Explicó
su experiencia en la creacción de su marca comercial. Cómo ha
tenido que crear un equipo de I+D+I para crear productos sin gluten
de mayor calidad a un precio razonable. Manacel es un ejemplo de
superación y buena praxis.
A
continuación, hubo un descanso donde se pudieron degustar diferentes
productos sin gluten como las nuevas magdalenas de Santiveri de su
linea Noglut, roscón de reyes de Manacel y productos de Virginia.
Las marcas se fijan cada vez más en este colectivo que demanda
nuevos productos con un sabor más parecido a los productos con
gluten y a un precio más reducido.
Destinos
sin gluten informó a los asistentes de los viajes que pueden hacer a
unos precios sin competencia, ya que el hecho de ser celíaco no nos
impide viajar. Ellos organizan los viajes, donde hay restaurantes y
hoteles que conocen nuestro problema.
La
jornada continuó con la intervención de D. Antonio Fernández,
socio fundador del restaurante Pizzanisima, sito en Boadilla del
Monte. Su visión de hostelero fue muy interesante, pues nos explicó
que montó su restaurante por que fue testigo de como a un celíaco
sólo le ofrecían una ensalada en un restaurante que tenía un
extensa carta. Le dió vueltas a este tema y montó Pizzanisima,
aunque demandó publicamente un censo real de celíacos para ver si
es posible abrir nuevos restaurantes para este colectivo.
Por
último, Dña. Eva Casares, directora técnica de Genyca Innova y
profesora de genética de la Universidad San Pablo CEU reflexionó
sobre la necesidad de realizar pruebas genéticas para determinar el
riesgo de padecer la enfermedad celíaca en el entorno familiar.
Donde hay un celíaco es muy posible que otro miembro la desarrolle,
ya que es portador de indicadores en su cadena genética. Al final de
la jornada, realizó pruebas de predisposición genética a varios
asistentes. Son pruebas rápidas e indoloras.
La
Asociación CELICALIA repartió gratuitamente entre los distintos
asistentes productos sin gluten de las marcas colaboradoras: Manacel,
Santiveri, Sam Mills, Orgran y Virginia hasta agotar las existencias.
Con este acto se puso fin a la primera parte de la 1ª Jornada de
Enfermedad Celíaca de Boadilla del Monte.
Por
la tarde, a eso e las 17:00h. dió comienzo la segunda parte de la
jornada en La Gastroescuela. El chef Marcos Amiama presentó un menú
sin gluten consistente en un primer plato: espaguettis
d’ oro con frutos del mar, elaborado con pasta d'oro de la marca
Sam Mills, un segundo plato: fricando de ternera al vino tinto y
crema
catalana quemada. Se utilizó Pan sin gluten de Manacel.
Todos
los asistentes aprendieron de la experiencia de Marcos Amiama y
degustamos los platos cocinados, dando por finalizado la 1ª Jornada
de Enfermedad Celíca de Boadilla del Monte.
A
pesar de la baja asistencia, todos los que si asistieron nos dijeron
que había merecido la pena y nos animaron a repetir la jornada el
próximo año.
La
conclusión más importante es la de llevar
a cabo la primera experiencia de diagnóstico de Enfermedad Celíaca
en Boadilla del Monte. Sería una experiencia piloto y pionera, que
nunca se ha llevado a cabo en ningún lugar del territorio Español,
además tan necesaria para determinar, con la máxima fiabilidad, el
número real de celíacos que existen en Boadilla.
domingo, 12 de diciembre de 2010
Éxito de convocatoria en la 28º Festival del Celíaco
El pasado sábado 11 de diciembre se celebró en el Pabellón de La Pipa de La Casa de Campo de Madrid el 28º Festival del Celíaco.
Celicalia estuvo en esta gran fiesta del celíaco haciendo un reportaje de televisión, que muy pronto podréis ver en "celicalia CHANNEL". De momento, podéis ver la crónica en la web y una galería de fotos.
Diana Hernández de ASISA
El stand de SANTIVERI
Una niña contenta con sus palomitas
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